۷ نکته‌ای که در مورد کربوهیدرات‌ها نمی‌دانستید/ کدام مواد غذایی کربوهیدرات دارند؟
تاریخ انتشار: ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۷۲۵۹۰۸
کربوهیدرات‌ها یکی از پرمصرف‌ترین مواد مغذی هستند و بسته به نحوه مصرف می‌توانند مفید باشند یا آسیب‌هایی به بدن برسانند. نوع و مقدار آن‌ها در الگوی غذایی تأثیر بسزایی بر سلامت کلی دارد.
کربوهیدرات‌ها به سه شکل وجود دارند: نشاسته، قند و فیبر. نشاسته‌ها کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند، قند می‌تواند طبیعی یا افزودنی باشد و فیبر یک کربوهیدرات غیرقابل هضم است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این مطلب به نکات و حقایقی درمورد کربوهیدرات‌ها پرداخته می‌شود که برای ایجاد تعادل در مصرف این ماده غذایی بد نیست آن‌ها را بدانید تا بتوانید تصمیمات آگاهانه‌ای در زمینه رژیم غذایی خود بگیرید.
۱. کربوهیدرات‌ها باعث دیابت نمیشوندپیشبینیهای اخیر انجمن دیابت آمریکا نشان می‌دهد که در سال ۲۰۲۳، ۱.۴ میلیون بیمار مبتلا به دیابت شناسایی خواهند شد. علت دیابت ناشناخته است، اما این بیماری به نوعی نتیجه آسیب به لوزالمعده (دیابت نوع ۱) یا مقاومت به انسولین (دیابت نوع ۲) است و مصرف بیش از حد کربوهیدرات باعث این واکنش نمی‌شود. با این حال، اضافه وزن، چاقی یا داشتن سابقه خانوادگی در زمینه این بیماری می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.
۲. کربوهیدرات‌ها انرژی‌زا هستندکربوهیدراتها منبع سوخت بدن و مغز هستند. این ساده‌ترین و کارآمدترین ماده مغذی است که انرژی موردنیاز بدن برای انجام هر کاری، از تنفس و تفکر گرفته تا دویدن و ورزش کردن، را تأمین می‌کند. بنابراین، مصرف کربوهیدرات کافی در طول روز، به‌ویژه قبل از فعالیت جسمی، راهی برای بالا بردن استقامت و انرژی است.
۳. غلات کامل، منبع کربوهیدرات هستندکارشناسان تغذیه توصیه می‌کند حداقل نیمی از نیاز بدن به غلات را به واسطه «غلات کامل» تأمین کنید. برنج قهوه‌ای، کینوآ، ماکارونی و نان‌های سبوس‌دار چند نمونه از غلات کامل هستند.
۴. میوه‌ها و سبزیجات حاوی کربوهیدرات هستندمتخصصان تغذیه مصرف میوه و سبزیجات را به منظور داشتن یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌کنند. به طور مثال یک سیب بزرگ حاوی حدود ۳۴ گرم کربوهیدرات است و یک گوجه فرنگی بزرگ حدود ۷ گرم کربوهیدرات دارد.
۵. فیبر یک کربوهیدرات استفیبر خواص بسیاری برای سلامتی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به سیری، تنظیم قند خون، مدیریت کلسترول خون، جلوگیری از سرطان و تنظیم سلامت روده اشاره کرد. عدس، گلابی و نخود چند نمونه از کربوهیدرات‌های پر فیبر هستند.
۶. حدود نیمی از کالری دریافتی روزانه ما باید کربوهیدرات باشداگر به طور مثال کل کالری دریافتی در یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری باشد، باید ۲۲۵ تا ۳۲۵ گرم (۹۰۰ تا ۱۳۰۰ کالری) از آن متشکل از کربوهیدرات باشد. این میزان را می‌توانید در هر گروه غذایی از جمله میوه‌ها (مانند موز)، سبزیجات (مانند سیب زمینی)، غلات (مانند برنج)، پروتئین (مانند لوبیا) و لبنیات (مانند ماست) بیابید.
۷. کربوهیدرات‌ها حاوی کالری ناچیزی در هر گرم هستندچربی، کربوهیدرات و پروتئین تأمین‌کننده انرژی هستند؛ در این میان کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها کمترین میزان کالری (۴ کالری) را در هر گرم دارند، در حالی که چربی‌ها (چه اشباع یا غیراشباع) حاوی ۹ کالری در هر گرم هستند.
منبع: خبرآنلاین
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه کربوهیدرات ها قیمت طلا و ارز قیمت موبایل کربوهیدرات ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۷۲۵۹۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قندهای پنهان در رژیم غذایی خود را بیابید و آن‌ها را حذف کنید
آفتاب‌‌نیوز :
در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.
خطرات قندهای پنهان
۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.
۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و همچنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.
کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟
۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.
۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.
۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.
۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.
۵. غلات
عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.
راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان
۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.
۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.
۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.
۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.
منبع: خبرآنلاین
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»